นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ว่า “You are what you eat” กินอะไรก็ได้สิ่งนั้น ซึ่งเช่นกันสำหรับนักวิ่ง อาหารการกินมีผลต่อ Performance เป็นแหล่งพลังงานสำหรับการออกกำลังกายและการ Recovery เมื่อเวลาพักผ่อน หรือแม้แต่นักเล่นกล้ามที่มีคำกล่าวที่ว่า “Abs made in kitchen” หรือกล้ามหน้าท้องสร้างได้จากห้องครัว
ดำและดี ช็อกโกแล็ตดำมีดีกว่าที่คิด
จากผลการวิจัยของ London’s Kingston University พบว่าช็อกโกแลตดำมีผลต่อการเพิ่ม Performance โดยพบว่านักปั่นจักรยานที่รับประทาน ช็อกโกแลตดำ 2 ออนซ์ (ประมาณ 56.69 กรัม) ทุกวันในระยะ 2 สัปดาห์ จะปั่นจักรยานได้ไกลและมีความอึดทึกทนต่อแผนที่ฝึกได้ดีขึ้น ซึ่งสาเหตุสำคัญที่นักวิทยาศาตร์คิดว่ามีส่วนสำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพการวิ่งเพิ่มขึ้นอาจเป็นเพราะ Epicatechin ที่ส่งผลอ้อมๆ ในการเพิ่ม Nitric oxide ช่วยให้ Blodflow มากขึ้น ผลคือทำให้ลำเลียงออกซิเจนสู่กล้ามเนื้อได้มาก นอกจากนี้น้ำผลไม้ บีทรูท ก็มีผลที่คล้ายเคียงกัน
ข้อควรระวัง นักวิ่งคนไหนที่ต้องการรับช็อกโกแลตดำเป็นประจำทุกวันแนะนำว่า ให้ระวังเรื่องแคลอรี่เกิน เดียวจะอ้วนเอา เพราะแค่ 2 ออนซ์ก็ปาไป 300 แคลอรี่แล้ว
เบียร์ค่อยกิน
การดื่มเบียร์หลังจบการฝึกซ้อมหรือการแข่งขัน ส่งผลเสียต่อร่างกาย จากการศึกษาของ University of Costa Rica เปรียบเทียบการดื่มเบียร์และน้ำเปล่า 1 ชั่วโมงหลังออกกำลังกาย ปริมาณ 3×330 ml (3 Pint) พบว่า นักกีฬาที่ดื่มเบียร์มีสภาวะสมดุลน้ำแย่กว่าคนดื่มน้ำเปล่า การต่อสนองจะช้าและมีปัสสาวะเพิ่มมากขึ้น อันเป็นเหตุที่ทำให้การรักษาบาลานซ์ของเหลวในร่างกายแย่ลง
นักวิ่งควรรับน้ำประมาณ 800-1200 ml ต่อน้ำหนักร่างกาย 1 กิโลกรัม ที่สูญหายไปหลังจบการวิ่ง
โปรตีนขาดไม่ได้
จากผลการศึกษาของ American College of Sports Medicine’s Annual Meeting พบว่านักปั่นจักรยานที่ปั่นทดสอบ 100 นาทีและดื่มเวย์โปรตีนไปด้วย (ที่มีโปรตีนผสม 85 กับ 28 กรัม) กรดอะมิโนที่ได้จากโปรตีนจะช่วยเร่งสร้างฟื้นฟูกล้ามเนื้อได้ดีขึ้น และปริมาณโปรตีนที่ผสมจะมากหรือน้อย มีผลเหมือนกัน
เพื่อการฟื้นฟูที่ดี นักวิ่งควรรับโปรตีนที่ได้จาก นม ไข่ เนื้อและปลา เป็นต้น ประมาณ 25 ถึง 30 กรัม หลังจบการวิ่ง
โยเกิร์ตดีต่อลำไส้ดีต่อนักวิ่ง
เพราะโยเกิร์ตมีแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพและลำไส้ นักวิจัยไอซ์แลนด์ได้ศึกษาเปรียบเทียบระหว่างคนอ้วนและนักรักบี้อาชีพ พบว่านักรักบี้มีแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีมากว่าคนอ้วน และการมีแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพลำไส้ โดยเฉพาะสายพันธุ์ Akkermansiaceae ที่มีมาก และทำให้โอกาสเป็นโรคเบาหวานและอาการอักเสบลดลง