ข้าวมื้อเช้ามักจะเป็น talk of the town สำหรับ นักวิ่งนักและนักปั่นมาก เช่น จริงไหม…ถ้าเรางดกินมื้อเช้าแล้วเราผอมเร็วขึ้น ถ้าต้องกินควรจะเน้นโปรตีนดีไหม…จะได้แน่นท้องทั้งวัน แล้วกาแฟละ…จะบอกว่าการดื่มกาแฟตอนเช้าไม่ดีหรือ?
1. จริงหรือไม่ ถ้าเน้นการกินโปรตีนมื้อเช้าจะทำให้อิ่มท้องได้นานขึ้น…โปรตีนถือว่าเป็น 1 ใน 3 สารอาหารหลักที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ หรือที่เรียกว่า Macronutrients ซึ่งประกอบไปด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน เป็นแหล่งพลังงานหลักและทำให้ระบบฟังค์ชั่นร่างกายทำงานได้ดี พลังงานที่ได้จาก Macronutrients ถ้าแบ่งแล้วจะได้ดังนี้…
- Carbs: 4 cal / 1 g
- Protein: 4 cal / 1 g
- Fat: 9 cal / 1 g
คำตอบคือ “ใช่ครับ” การรับมื้อเช้าโดยเน้นโปรตีนจะทำให้เราอิ่มท้องได้นานขึ้น เพราะโปรตีนจะไปเพิ่มการหลั่งฮอร์โมนเล็ปติน (Leptin) และเจ้าสารเล็ปตินจะส่งสัญญาณจากเซลล์ไขมันไปยัง เซลล์สมอง เพื่อบอกว่า มีพลังงานเพียงพอแล้ว
แต่อย่างไรก็ตาม อาหารเช้าก็ไม่ควรเน้นโปรตีนไปซะทุกครั้ง เราควรรับมื้อเช้าแบบ Balanced meal ที่มีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันดี และผัก เพื่อเพิ่มไฟเบอร์ให้กับร่างกายด้วย
2. ถ้าอยากลดน้ำหนัก ควรงดมื้อเช้า…ปกติแล้วการรับมื้อเช้าจะเพิ่มระบบเมตาบอลิซึมร่างกายทั้งวัน แต่ปัจจุบันมีการคิดค้นการรับประทานอาหารแบบ Intermittent fasting หรือการสร้างช่วงเวลารับประทานอาหาร (Eating schedule) เป็นการตั้งช่วงเวลากินข้าวที่มีรูปแบบ มีการกำหนดว่าควรกินกี่โมงและงดข้าวกี่โมง รูปแบบการกินข้าวแบบ Intermittent fasting ที่นิยม อย่างเช่น
- 16/8 method หรือที่เรียกกันว่า Leangains method คุณจะมีเวลาที่สามารถรับประทานอาหารได้ 8 ชั่วโมงและงดรับประทานอาหารไป 16 ชั่วโมง ซึ่งปกติช่วงงดจะเป็นช่วงกลางคืนที่เรานอนไปจนถึงช่วงเช้า และค่อยกินข้าวช่วงเที่ยงๆ (มื้อแรกอาจจะเป็นเวลาบ่ายโมง) ไปจนถึงช่วงค่ำๆ เวลาประมาณสองทุ่ม
- 5:2 diet ใน 1 สัปดาห์จะมี 2 วันที่เราลดปริมาณแคลอรี่ลงเหลือแค่ 500-600 kcal ต่อวัน ส่วนวันอื่นๆ ก็พยายามกินอย่างมีเหตุผล เหมาะสมกับปริมาณแคลอรี่ต้องการในแต่ละวัน
- Eat Stop Eat วิธีนี้ทำ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ คือ เรามีเวลากินข้าว กินอะไรก็ได้ ใน 24 ชั่วโมง ก่อนจะเข้าสู่ช่วงจำศีล งดกินข้าวอีกหนึ่งวันเต็มๆ
การงดมื้อเช้าช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้จริง ถ้าปฏิบัติตามแผน แต่ที่สำคัญที่สุดคือ ปริมาณแคลอรี่ที่คุณรับ กับปริมาณแคลอรี่ที่คุณใช้ไป มันสัมพันธ์กันหรือเปล่า รับมากแต่ใช้น้อย (เบิร์นน้อย) อ้วนแน่นอน
3. การดื่มกาแฟตอนเช้าจะทำให้เกิดสภาวะขาดน้ำ (Dehydration)…การดื่มกาแฟไม่ได้ทำให้ร่างกายคุณขาดน้ำ แต่การดื่มโดสกาแฟมากไป จะทำให้คุณฉี่มากขึ้น ดังนั้นคอกาแฟจึงไม่ต้องกลัว แต่เบาๆ น้ำตาลกับครีมลงหน่อยละกัน และแนะนำให้ดื่มน้ำ 1 แก้วต่อกาแฟ 1 แก้ว
อ้างอิงwww.runtastic.com
